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精品超市設(shè)計(jì)-寒冬下零售業(yè)走向：先扭轉(zhuǎn)供需錯(cuò)

作者：來源：發(fā)布時(shí)間：2018-06-19

　　經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)緩慢增長(zhǎng)，零售業(yè)發(fā)展遭遇寒冬,閉店、業(yè)績(jī)疲軟、利潤(rùn)下降……新形勢(shì)下，整個(gè)零售業(yè)都在積極謀變，轉(zhuǎn)型發(fā)展新特點(diǎn)。在這期間，“蛋糕”不僅要做大，還要做得漂亮，“切分”也要合理。

　　沒有電商也會(huì)死

　　零售業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展，在企業(yè)不斷擴(kuò)張、開店的時(shí)候，很多一線城市出現(xiàn)了資源過剩的情況。商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長(zhǎng)尹虹近日在2016中國(guó)全零售大會(huì)上表示，我國(guó)很多城市的人均零售營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)面積已經(jīng)超過了發(fā)達(dá)國(guó)家，所以店鋪效益下降，甚至虧損。

　　零售企業(yè)的確艱難度日。家樂福最近發(fā)布的三季度財(cái)報(bào)顯示，全球銷售總額217.8億歐元，同比上漲3.2%，但中國(guó)市場(chǎng)銷售總額下跌7.8%。國(guó)內(nèi)零售商也捉襟見肘，華聯(lián)超市2015財(cái)年凈利潤(rùn)虧損近5億元，同比下降6.62%。實(shí)際上，社會(huì)消費(fèi)品零售額雖然增速放緩，但呈上升趨勢(shì)，不過這一“暖”象并未在零售行業(yè)凸顯。

　　在這期間，很多人將實(shí)體零售滑坡的矛頭轉(zhuǎn)向電商。電商的迅猛發(fā)展，沖擊了實(shí)體零售的銷量。但從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)來看，2016年1-9月，全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額238482億元，同比增長(zhǎng)10.4%，其中全國(guó)網(wǎng)上零售額34651億元，約占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.5%，剩余超85%掌握在實(shí)體零售的手中，這個(gè)銷量的大蛋糕依然牢牢掌握在實(shí)體手中。

　　對(duì)于實(shí)體不景氣，三胞集團(tuán)董事長(zhǎng)袁亞非在2016中國(guó)全零售大會(huì)中強(qiáng)調(diào)，人口小幅增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)的百貨零售業(yè)在近幾年以成千上萬的速度增加，“沒有電商依然會(huì)死”。的確，電商是將消費(fèi)者碎片消費(fèi)整合起來經(jīng)營(yíng)。袁亞非預(yù)言，電商的總業(yè)績(jī)不會(huì)分割整個(gè)市場(chǎng)的三成以上。

　　先解決供需錯(cuò)配

　　但與零售成績(jī)單相反的是，國(guó)內(nèi)的社會(huì)消費(fèi)額呈現(xiàn)較好的增長(zhǎng)趨勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額300931億元，比上年增長(zhǎng)10.7%，而且連續(xù)呈兩位數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但近幾年增速放緩。中國(guó)人口數(shù)據(jù)顯示，2014年人口數(shù)為13.68億人，較前一年增長(zhǎng)5.2%，有不少調(diào)查數(shù)據(jù)均顯示，人們的消費(fèi)能力在不斷提升，但這并沒有讓零售商的錢袋鼓起來。

　　北京地區(qū)大大小小的商場(chǎng)、購(gòu)物中心，數(shù)量總以千計(jì)。而在北京商報(bào)記者的走訪中發(fā)現(xiàn)，這些零售業(yè)主們?cè)谏唐吩O(shè)置上是千店一面，讓消費(fèi)者提不起購(gòu)物興致。不少商場(chǎng)、購(gòu)物中心不僅外形構(gòu)造相似，在門店內(nèi)的品牌設(shè)置組合、業(yè)態(tài)搭配也如同“孿生”?？鞎r(shí)尚曾以商業(yè)標(biāo)配的形式出現(xiàn)，作為主力營(yíng)銷店，被各大購(gòu)物中心引進(jìn)。除此之外，餐飲業(yè)態(tài)的入駐也有極高的相似性，外婆家、西貝莜面村、回轉(zhuǎn)壽司等品牌餐廳在眾多購(gòu)物中心都留有一席之地。在這樣的態(tài)勢(shì)下，有消費(fèi)者曾表態(tài)，周末購(gòu)物選擇以位置距離優(yōu)先。

　　尹虹同樣認(rèn)為，零售業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)、商品雷同，供需錯(cuò)配，難以充分發(fā)揮對(duì)供給的引導(dǎo)作用。

　　轉(zhuǎn)型后還是藍(lán)海

　　面臨寒冬，零售業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)。以期在戰(zhàn)亂紛紛的時(shí)刻，能夠守住自己的城池。

　　網(wǎng)購(gòu)曾經(jīng)由邊緣發(fā)展到如今的廣泛，實(shí)體零售也從紅火變換為寒冬。在逐漸上升期的態(tài)勢(shì)下，實(shí)體零售還是一片藍(lán)海，但規(guī)劃藍(lán)海需要深度的轉(zhuǎn)變。政府部門也十分關(guān)注實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的大環(huán)境，尹虹透露，商務(wù)部一直非常重視實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，起草了零售轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的文件，已經(jīng)上報(bào)國(guó)務(wù)院，并將很快簽發(fā)下來。

　　尹虹認(rèn)為，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革不僅針對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域，同時(shí)延伸流通領(lǐng)域。對(duì)零售業(yè)而言，滿足消費(fèi)者需求，引領(lǐng)消費(fèi)潮流，也要在品類、價(jià)格、安全方面把握精準(zhǔn)。

　　如首航超市多在北京的居民聚集地布局，日常生活用品銷量占比較高。首航超市還發(fā)展到鄉(xiāng)村，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)公司合作，將供給最直接的蔬菜源。同時(shí)首航超市擁有超1萬平方米的物流配送中心，數(shù)十輛貨運(yùn)車，及時(shí)補(bǔ)給分店的儲(chǔ)貨。從生產(chǎn)到流通各個(gè)角度不斷實(shí)現(xiàn)升級(jí)改變。

　　對(duì)于零售業(yè)轉(zhuǎn)型的必要以及迫切性，袁亞非則坦言，錯(cuò)過這次中國(guó)消費(fèi)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，便將錯(cuò)過一個(gè)偉大的時(shí)代。

　　變對(duì)手為攜手

　　銷售業(yè)績(jī)下滑，無疑是客流的走失，客流不止走向線上，還可能轉(zhuǎn)移向線下其他門店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　零售業(yè)在正值“吃香”之時(shí)遍地開花，而相似實(shí)體的重復(fù)出現(xiàn)，讓整個(gè)零售業(yè)變得蹣跚前行。互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)暴襲來，對(duì)實(shí)體零售是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。尹虹表示，零售業(yè)規(guī)模性經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮，企業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面能力有限，需要互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)力量來升級(jí)商業(yè)模式。

　　袁亞非同樣認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)是種技術(shù)和手段，與實(shí)體店就如同左右手的關(guān)系，“誰有優(yōu)勢(shì)就利用誰，而不是矛盾的競(jìng)爭(zhēng)”。

　　首航超市作為北京起家的超市，也在不斷適應(yīng)著潮流。首航超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，超市方面與小e到家等平臺(tái)合作，實(shí)現(xiàn)送貨上門。用戶統(tǒng)一在平臺(tái)選購(gòu)商品，下單后，平臺(tái)再根據(jù)送貨地址選派距離最近的超市。

　　線上是實(shí)體零售商場(chǎng)的爭(zhēng)奪地，實(shí)體門店也有越來越多的電商平臺(tái)廣泛布局。國(guó)安社區(qū)自2014年開始布局實(shí)體戰(zhàn)略，現(xiàn)在北京已經(jīng)開設(shè)了百余家門店，搭建線上＋線下一站式的社區(qū)共享平臺(tái)。很多對(duì)電商避而遠(yuǎn)之的老年人也參與其中，彌補(bǔ)互聯(lián)網(wǎng)在老年市場(chǎng)的缺失。

　　有業(yè)內(nèi)人士稱，線上線下融合是未來商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的出路，實(shí)體的體驗(yàn)性衍生出線上交易，線上流量，轉(zhuǎn)化線下流量。

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